Actualité Juin 2011
La rencontre d’une variété et d’un terroir.
Notre variété Jazzy est maintenant en production commerciale sur l’ile de Noirmoutier en France. Après avoir subi les différents essais agronomiques et organoleptiques nécessaires pour être référencée comme une des variétés de l’ile de Noirmoutier, Jazzy est aujourd’hui produite en grandes parcelles chez plusieurs producteurs de l’ile ainsi que dans d’autres parcelles plus petites pour enrichir la connaissance technique de la variété.
L’ile de Noirmoutier est connue de tous les amateurs de bons produits pour son sel, ses huîtres, ses Turbots mais surtout pour ses pommes de terre primeurs. Son climat exceptionnel, ses techniques de production uniques sur goémon, la hâtivité de sa production, le respect du produit de la plantation à la récolte font que Jazzy a trouvé là un terrain idéal et des professionnels aguerris pour s’exprimer.
Jazzy, issue de notre station de création variétale, est le compromis parfait entre le goût, la tenue à la cuisson, la présentation et la production. Jazzy donne un rendement homogène en calibre et en forme et des tubercules de très belle présentation Cette pomme de terre typique par sa forme oblongue et son calibre moyen convient parfaitement à la cuisson vapeur. Sa chair ferme est parfaite pour un usage salade afin de retrouver tous les parfums de l’ile mais aussi en pomme de terre rissolée pour exprimer toutes les saveurs d’une pomme de terre primeur. Elle accompagne aussi parfaitement toutes les cuisines à base des produits de la mer.
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